中国烘焙展览会的前身为“全国烘焙业原辅料及设备展示会暨中国国际烘焙甜食西餐材料及设备展览会”并于第九届更改展会名称，制作中英文LOGO，确定每年5月12日至14日在亚洲最大、最现代化的广州国际会议展览中心琶洲展馆举行。这标志着中国烘焙展是国内最具品牌化的专业展览会。中国烘焙展览会已成功举办了十一届，目前是国内最具规模、最上档次的烘焙展，是国内第一时间的烘焙大展。是为烘焙企业搭建的国内外贸易的大平台，是国内外信息、技术交流的窗口。中国烘焙展在国内食品类展会首次提出按产品类别划分展览区域为设备器具区、原辅料展区、月饼馅料及包装展区，迈出了与国际接轨的步伐。

　　展会使用了观众电子登记系统，使观众在入门、登记等方面有序化，方便展后数据的统计及跟近服务。展会还推出了展览会的电子名片——光盘会刊，提高了展览会的信息化程度，方便了参展商和观众的信息查询、交流和保存。

烘焙公会立足长远，使展览会向规模化，高档次方向发展。展会的硬件设施、服务、宣传、活动组织的成本不断增加，但是展位价格不增加。中国烘焙展用效益来换取高质量档次，同期开展的配套服务及活动也提高了展会的附加值，使广大参展商、参观商满载而归。

展览范围：

◆ 烘焙（面包、糕点、月饼、饼干等）生产设备，包装设备，

◆ 冷冻冷藏保鲜设备、仪器仪表及自动化装置，不锈钢制品，烘焙器具，金属检测装置；

◆ 厨房设备、西餐、快餐、酒吧、咖啡厅配料及设备；

◆饼房店铺、超市物流设施、陈列设备、计算机管理系统；

◆ 相关烘焙业产品、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品,干果；

◆专用油脂、鲜奶油、专用奶制品；

◆ 面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂;保鲜剂、酵母、香料、香精、色素、甜味剂等相关食品添加剂

◆ 巧克力、糖仔、蜡烛、仿真模型等蛋糕装饰材料；

◆ 包装材料、包装容器

◆ 馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料；

◆面包、糕点、月饼、饼干生产设备，原辅材料及包装设备；

◆月饼和糕点现代包装、衬纸、衬托、包装辅料、包装材料；

◆烘焙书籍、教育和培训机构；